俗语说:冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方!冬季是吃萝卜的好季节,这时的萝卜绵软鲜甜,稍微煮一下就能快速软化入味,味道也比其他季节鲜甜。用腌制过的五花肉炖萝卜,起锅前滴几滴麻椒油,清爽鲜辣又咸香,既下饭又美味!
By食尚煮易爱下厨
用料
白萝卜1根油少许盐适量蒜瓣个五花肉少量鸡粉少许
做法步骤
1、备好食材,五花肉整块洗净,放入锅中煮熟后捞出,切片后撒点盐、鸡粉、黑椒碎腌制30分钟以上,也可以隔天将五花肉腌制入味,腌制过的五花肉可以做其它炖菜也特别好味;
、将萝卜洗净去皮,切成滚刀块,蒜瓣拍碎去皮;
3、热锅,倒入少许食用油,将蒜瓣炒香,然后倒入五花肉煸炒至两面焦*色;
4、接着将萝卜倒入锅中,翻炒十几个来回,倒入没过表面的清水;
5、遮上锅盖,大火炖煮0分钟左右;
6、煮至汤汁收干,关火,调入少许麻椒油,拌匀即可铲起。
7、成品图
小贴士
麻椒油不要在锅中加热太久,关火后滴几滴,拌匀即可。
白萝卜的营养功效
萝卜,味辛、甘,性平;归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解*等功效;主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力:抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。
.促消化:萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解*。
3.保护肠胃:促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂:吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的饮食禁忌
弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。
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