随着时代的发展，食物品种和做法真是五花八门，而且随着外卖的发展，点外卖的人也越来越多了，但是外卖真的健康吗？这不，年轻女子一日三餐全靠外卖结果吃出胰腺炎，到底是什么情况？
27岁的永嘉女子小萍(化名)一日三餐都吃外卖，水煮鱼、麻辣烫、动物内脏等都是她最喜欢的食物，水果蔬菜却很少吃。结果吃出问题，前几天突发急性胰腺炎抢救。吃外卖吃成急性胰腺炎，是外卖的质量问题还是该女子点的菜的问题呢？
其实是因为该女子每日吃高脂肪的食物，然后在抢救时发现该女子滤出的血浆就跟固体猪油一个颜色，经血滤治疗后的甘油三酯竟高达30.01mmol/L（正常＜1.7mmol/L），可见她的高甘油三酯有多么严重。而高甘油三酯刺激胰酶在胰腺内部被激活，强碱性的胰液造成胰腺自身消化、坏死；从而导致急性胰腺炎
那么急性胰腺炎还有其他危险因素吗
⒈胆石症及胆道感染：这是急性胰腺炎的主要病因。由于70%~80%的胰管与胆总管汇合成共同通道开口于十二指肠壶腹部，一旦结石、蝈虫嵌顿在壶腹部，胆管内炎症或胆石移行时损伤Oddi括约肌等，将使胰管流出道不畅，胰管内高压。微小胆石容易导致急性胰腺炎因其在胆道系统内的流动性，增加了临床诊断的困难
⒉酒精：酒精可促进胰液分泌，当胰管流出道不能充分引流大量胰液时，胰管内压升高,引发腺泡细胞损伤。此外，酒精在胰腺内氧化代谢时产生大量活性氧，也有助于激活炎症反应。引发急性胰腺炎的酒精量存在较大的个体差异。此外，应注意酒精常与胆道疾病共同导致急性胰腺炎
⒊胰管阻塞：胰管结石、蝈虫、狭窄、肿瘤(壶腹周围癌、胰腺癌)可引起胰管阻塞和胰管内压升高。胰腺分裂是一种胰腺导管的先天发育异常，即主、副胰管在发育过程中未能融合，大部分胰液经狭小的副乳头引流,容易发生引流不畅，导致胰管内高压。
⒋手术与创伤：比如一些腹腔手术、腹部钝挫伤等损伤胰腺组织、导致胰腺严重血液循环障碍，均可引起急性胰腺炎。内镜逆行胰胆管造影术(ERCP)插管时导致的十二指肠乳头水肿或注射造影剂压力过高等也可引发本病。
当出现以下症状我们就要警惕胰腺炎了
①一般轻症急性胰腺炎会出现急性腹痛，常较剧烈，多位于中左上腹、甚至全腹，部分患者腹痛向背部放射。患者病初可伴有恶心、呕吐，轻度发热。常见体征：中上腹压痛，肠鸣音减少，轻度脱水貌
②重症急性胰腺炎在上述症状基础上，腹痛持续不缓、腹胀逐渐加重，可陆续出现低血压、休克、少尿甚至无尿等，器官功能障碍可在起病的早期出现
最后告诉大家千万不要暴饮暴食，尤其是高脂类的食物，还有外卖最好少吃，希望大家爱护自己的身体
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