我们中国人对于美食还是十分有研究的，我们上次做最简单的食材，制造出最好吃的东西，让我们觉得非常的有口感美味。不管在做什么事的时候，在制造食物的方面上都会有一些技巧，所以说在挑选食材也是最关键的一步。
炒土豆丝儿大家都不陌生了吧，都是我们平时比较喜欢吃的一道菜，这也是受我们的喜爱。它不仅做法简单，而且炒的时候也是非常方便，如果喜欢吃素的食物，这简直就是福音了，只需要把土豆洗净切成片，然后再切成丝儿，加上一点简单的调料就可以做成一道菜了。对于平时喜欢吃土豆丝的人，在切土豆丝的时候，尽量还是拿刀切比较好。
现在随着我们的生活提高了，对于外卖还是外面的快餐小吃都是不断的升级，很多人都喜欢用外卖来维持生活，可是外卖的菜和油我们都不敢保证，而且吃多了外卖对身体也没有好处，在家里平时做一点家常菜还是比较好的。土豆性平有味和调中健脾益气的功效能改善肠胃的蠕动，对于胃溃疡，十二指肠胃溃疡，慢性胆囊炎。痔疮引起的便秘具有一定的调节功效，土豆当中含有丰富的钾元素，有效的预防高血压的发生。
就拿平时最简单的一道土豆丝来说，土豆这个东西都比较喜欢吃，由于它的淀粉比较多，所以每次在翻炒的时候很容易出现糊锅，这也就是为什么要提前把它处理了，有很多人担心这样的蔬菜吃了会发胖，所以在处理之前还是要买新鲜的土豆，把新鲜的土豆削皮，把它放在清水里浸泡5分钟，在土豆泡水的过程当中，顺便加时入三滴食醋和一点食盐。这样子就可以把外面的一层淀粉浸泡出来，在翻炒的过程当中加入一点食醋，让土豆炒起来更加鲜美有味。
再浸泡5分钟之后把土豆捞出控干，等待备用。之后我们就可以起锅烧油，等到油温热了之后，先把干辣椒，蒜末，葱姜放入锅里爆炒，在把控好的土豆丝放入锅中爆炒，在出锅之前加入一点香醋和味精，然后翻炒均匀就可以出锅了。不知道你在家做炒土豆丝的时候有没有做这一步的处理，或许很多人都不知道，若这一步做错了，哪块炒出了土豆不好吃，这样的做法能让土豆丝更加入味，吃到嘴里会更加香脆。
我们一般在炒酸辣土豆丝的时候，先把葱姜蒜末放上，然后再倒入土豆丝爆炒，随后快等到8分熟的时候再加入酱油米醋来进行调味，你只做酸辣土豆丝，关键是在于醋下锅的时间，如果我们最后放醋会使土豆丝吃起来，口感黏黏的不爽口。
在炒土豆丝的时候，把醋提前放在水里浸泡的时候，就已经留住酸的维生素了。而且维生素见到醋酸非常稳定，如果最后放入维生素就跑到了一大半，因为维生素是最怕高温的，所以说先放醋，既保持住了土豆丝的口感，又不会流失营养。
所以说在炒土豆丝的时候，放醋的时间也是挺关键。尽量还是把醋在浸泡土豆丝儿的时候提早放好，因为醋遇到高温就会被分散营养。
对于小编文上所述，炒土豆丝时到底啥时候放醋？若这一步做错，难怪炒的不好吃！你是否还有更好的观点？欢迎