虽然胃和十二指肠溃疡的发生部位和症状有所不同，但饮食治疗原则相似，均以减少和中和胃酸分泌，保护溃疡面，提高胃肠道上皮组织抵抗力，减轻病人不适感，恢复良好的营养状况为原则。
1.少量多餐，定时定量。每天5-7餐，每餐量不宜多，减少对胃肠道的负担。
2.避免机械xing和化学xing刺激的食物。去除一切对胃肠道黏膜有化学xing刺激的食物，如香料、胡椒、辣椒、咖啡、可可等。禁忌易产酸的食物，如地瓜、土豆、过甜点心及糖醋食品等；禁忌易产气的食物，如生葱、生蒜、生萝卜、蒜苗、洋葱等；禁忌生冷食物，如大量的冷饮、凉拌菜等；禁忌坚硬的食物如腊肉、火腿、香肠、蚌肉、干果类等。去除粗糙的食物，不宜食用含粗纤维多的食物，如粗粮、芹菜、韭菜、雪菜、竹笋等。
3.不需严格限制脂肪。因为脂肪可以抑制胃酸分泌，适量脂肪对胃肠粘膜没有刺激。
4.摄取适量蛋白质。蛋白质对胃酸起缓冲作用，可中和胃酸，但蛋白质在胃内的消化产物又可促进胃酸分泌，应供应适量的蛋白质以维持机体需要。
5.多食碳水化合物。碳水化合物不是胃酸分泌的强刺激物，每天可供给g-g。选择易消化食物如面条、混沌等。蔗糖不宜太多，以避免使胃酸分泌增加，引起胀气。
6.供给丰富的维生素。选富含B族维生素、维生素A和维生素C的食物，适当食用富含B族维生素的粗粮。