土豆是很多人经常吃的一种食材，也被称为马铃薯，在欧洲被称做"大地的苹果"，含有非常丰富的维他命C和钙，在德国则自古以来即有喝马铃薯擦碎汁治疗胃溃疡和便秘的方法。
另外，马铃薯生汁具有抑制致癌的作用，并且没有任何副作用，土豆是高营养健康食品，迅速吸收和排毒，令食欲增加，补气恢复体力。
据权威《中华本草》药典云：生土豆汁，可治胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等，不少人服过生土豆汁治胃炎及十二指肠溃疡，效果不错。
胃溃疡、胃癌、食道癌也可用土豆来治疗。用生土豆榨成汁让病人喝，可治疗胃溃疡、胃癌、食道癌。胃溃疡、胃癌的患者应空腹时喝，只喝几口就可以了。