海藻是海洋生物资源的重要组成部分，随着科技进步，越来越多的海藻活性物质被发现和利用，广泛应用于医药、食品、化工及农业等方面。海藻中生物活性物质主要有多糖类、蛋白类、萜类、甾醇类、多酚类、环状多硫化合物、大环内酯类等，近年来多糖类物质仍然是学者的研究重点，广泛应用于各领域。
海藻中的多糖类物质，不仅能提高机体免疫功能，而且在维持海藻生理生态方面也起着十分重要的作用，具有抗肿瘤、抗病毒、抗心血管疾病等活性。近年来，人们对海藻多糖生物活性的研究越来越重视，从而使其成为目前海洋生物提取物研究中最为活跃的领域之一。海藻多糖主要包括褐藻胶、褐藻糖胶和褐藻淀粉。
褐藻胶
又称海藻酸钠，是由甘露糖醛酸和古罗糖醛酸两种单体组成的聚合物，具有凝胶特性、溶液特性、健康特性和缓控特性，被广泛应用于食品、医药等领域。
世界卫生组织与联合国粮农组织认定”海藻酸钠的每日容许摄入量是不限定的“并且，在年，美国已经把海藻酸钠列入为第七类营养物质—膳食纤维。褐藻胶可以作为食品配料添加到多种食品中改善食品的结构和品质。比如在面制品当中加入海藻酸钠，可以改善面制品的结构，使其口感筋道、有弹性、不混汤、不粘条；在面包、糕点等烘焙产品中，海藻酸钠可以改善其保水性，使面包更加松软可口；乳制品、饮料中会添加海藻酸钠，可起到乳化、稳定、防止水乳分层的作用。
医药领域，褐藻胶可以做成肠溶性胶囊，用这种胶囊包埋药物，在胃中不溶解，到达肠道中溶解，可以起到控制药物释放的作用，防止一些药物对胃的伤害和刺激。同时褐藻胶还可以作为药物中的缓释剂，比如硝苯地平缓释片，里面添加的褐藻胶就是起到缓释的作用，能够平稳降低病人血压，使药效更加稳定持久。
研究表明褐藻胶还具有抗氧化、调节血脂、调节血糖以及控制体重等生物学功效。褐藻胶作为不被人体直接消化吸收的膳食纤维，能在胃中形成凝胶、延长胃排空时间，进而降低食欲，减少对能量的摄取，有助于肥胖患者体重的减轻。此外，褐藻胶可增加消化液的粘度，调整小肠对营养物质的吸收，调节餐后血糖和胰岛素的水平，有助于糖尿病患者稳定血糖。在脂质代谢以及调节肠道菌群方面，褐藻胶可以促进胆汁酸的分泌，通过微生物发酵作用增加肠道中短链脂肪酸的含量并调节肠道菌群的丰度和构成比，进而发挥一系列的生物活性作用。因此褐藻膳食纤维在代谢调节相关领域具有良好的应用前景。
岩藻多糖
岩藻多糖，也被称为“褐藻糖胶”，英文名称“Fucoidan”。它是一种由含硫酸基的岩藻糖（fucose）所构成水溶性多糖物质，主要存在于褐藻（如海蕴、裙带菜孢子叶及海带）的表面黏液中，在新鲜海带中的含量为0.1%左右，在干海带中的含量为1%左右，是一种非常宝贵的海藻活性物质，被称为是“褐藻表面的软黄金”，也是海藻当中极具药用价值的活性物质。岩藻多糖具有多种生理功效，如抗幽门螺旋杆菌、抗肿瘤、增强免疫力（疫苗佐剂）、抗血栓、降血压、抗氧化等。
岩藻多糖能够清除幽门螺杆菌、保护胃粘膜。幽门螺杆菌是导致大多数胃病的病原菌，具有极强的传染性和广泛的传播途径，且几乎不可自愈。研究发现约80%胃溃疡和90%十二指肠溃疡与幽门螺杆菌密切相关，并且它会使胃癌发生的风险提高5倍。岩藻多糖生物亲和吸附、靶向清除幽门螺杆菌，不会产生任何副作用。岩藻多糖具有很好的抗幽门螺旋杆菌作用，能抑制幽门螺旋杆菌增殖；岩藻多糖含有硫酸基团，能够阻止幽门螺旋杆菌粘附于胃上皮细胞上；同时，岩藻多糖会抑制其产生尿素酶，保护胃的酸性环境。
此外，岩藻多糖还能够抗肿瘤，能够调控肿瘤细胞周期，诱导肿瘤细胞凋亡，抑制肿瘤细胞转移，抑制肿瘤血管生成，激活机体免疫系统，可用于肿瘤预防与康复。同时，岩藻多糖还能起到双向调节肠道功能的作用，岩藻多糖能够有效改善便秘，同时能够缓解腹泻和消化不良等肠胃问题。此外，岩藻多糖可能作为功能性食品和药物开发的微生态调节剂，改善肠道菌群组成和功能，在慢性代谢性疾病中发挥正向调控作用。岩藻多糖的食品级生产线落地青岛西海岸新区，并授予明月海藻集团，现已建成年产10吨的岩藻多糖生产线，未来将充分发挥其“药食同源”功效，在大健康产业功能食品领域为人体健康助力。
褐藻淀粉
亦名“海带淀粉”、“昆布糖”，是存在于掌状海带或昆布等褐藻中的一种多糖成分。其中主要是由1、3型配糖键连接的β-D-葡萄糖的多聚物(n=20左右)。海带淀粉的硫酸酯可显著降低血脂值，可对人体血液内脂质的代谢和运转有良好的影响，防止动脉粥状硬化的发展。药理研究表明，高度硫酸化的褐藻淀粉兼具抗凝血和降血脂两种作用。国产的褐藻淀粉的硫酸酯具有一定的降血脂、抗凝血、抑制血小板聚集的作用。其有效成分无明显不良反应，是防治动脉粥状硬化和治疗高血脂症的较好药物。
近年来，伴随海藻活性物质的高值研究与开发，向海洋要健康，打造21世纪的蓝色药库，既是海洋强国战略的一环，也是我们共同的梦想。
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