一直以来，说起土豆大家就会想到薯片、薯条、土豆泥、膨化食品等各种快餐型美食。好像它和健康沾不上边一样但你所认为的并非是事实的真相，今天地标君就来为土豆正名！
享有盛誉的“地下苹果”：
土豆学名叫做“马铃薯”，它是一种粮食兼用型蔬菜与稻、麦、玉米、高梁一起称为全球五大农作物。由此可见，在历史上土豆一直被人当做主要粮食之一来食用。
土豆在法国被称为“地下苹果”，它营养齐全，能量较低，钾元素含量高，易于人体消化吸收，因此在欧美享有“第二面包”之称。土豆是营养丰富而全面的健康食品，其块茎中含有2%左右的蛋白质，包括18种氨基酸。土豆块茎中还含有人体需要的多种维生素和矿物元素，维生素B含量是苹果的4倍，维生素C含量是苹果的10倍。
土豆已经进入“硒”时代：
土豆虽然是生活中的常见食品，但如何进行挑选是非常讲究的。现在的粮食种植已经进入了呼“硒”时代，土壤中的“硒”元素对于，植物的成长与营养起着决定性的作用。
这是一座地处中国三大富硒带之一的城市，硒是这座城市的涵养，更是餐桌上不可或缺的“调料”。土壤里含硒生长在地下的土豆才能拼命“呼硒”，天然氧吧造就了万源富硒小土豆。
说到这里，可能很多小伙伴会疑惑媒体上一直都在说硒，可它和我们的生活到底有哪些关系呢？科学研究发现一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系。因此有硒土壤可谓是孕育了生命的活力。如今富硒土豆已然成为食材界的新网红。
万源的洋芋文化：
在万源，人们管土豆叫“洋芋”，当地人人对于洋芋的依赖以及各种加工食用方法由来已久。据民国版《万源县志.食货门.物产》对“洋芋”的记载：“山民倚以为粮，较稻谷相需尤亟大者薄片晒干、以猪油或菜油煎泡美可口；小者切碎磨粉极佳渣可饲猪、备荒。”万源独特的气候环境和土壤构成在改造着洋芋的性状，久而久之也就有了自己独特的具有代表性的品种—万源小土豆并逐渐在川东北地区开始享有盛名。
只能在万源吃到的土豆宴：
土豆是万源家喻户晓的食物，勤劳聪慧的万源人擅长各类烹调方法，仅仅靠一份土豆就做出满满的一桌菜，让我们开启土豆之旅吧！
土豆炖鸡恐怕是万源排名第一的美味了。旧院黑鸡是万源独有的鸡种配上万源小土豆那真是绝配。汤香、柔嫩、土豆软糯，让人打耳光都舍不得放弃。
传说，曾经有一姑娘跟小伙回老家。路上姑娘问他你们万源有啥好吃的？小伙砸将“土豆炖鸡”捧上了天，吓得姑娘起了动摇之心。以为男孩是个满嘴跑火车的混混。好在没过多久，姑娘就消除了疑虑，因为这道菜真的让她“上瘾”了。故乡的美味也帮这位小伙砸征服了佳人的心！
在土豆的众多做法中，这带菜可以说是上乘之选。土豆和腊肉本来就是万源地区家喻户晓的风味美食。这两者组合起来，不仅醇香敦厚、黏而不腻、软而不绵，而且还能治疗胃病及十二指肠溃疡、慢性胃疼等疾病。
这垂涎欲滴的香味，这酥酥脆脆的口感，这道*金小土豆是孩子们的最爱。它在烹饪的过程中要十分细心，由于煮熟后的土豆易碎，所以压的时候要特别当心，稍有不慎就会影响口感。
当然，万源的土豆宴远远不止这些。如汤洋芋、土豆丝饼、锅巴土豆等，由于时间关系地标君就不展开说了。不过在这里我还是想要说一句，别人说的再好，还是不如自己动手做一下，既好吃又有成就感！