酒——大寒凝海而不冰，其性热也，甘苦辛酸皆不是，其味异也。壮胆避寒，和血养气。药势剂诸肴杀鸟兽鳞介诸腥。陈久者良，多饮必病。
大蒜——古称葫蒜，汉时自西域来。生辛热，熟甘温。除寒湿，避阴邪，下气暖中，消谷化肉。破恶血，攻冷积，治暴泻腹痛，通关格便秘。避秽解*，消痞杀虫。
大蒜是中国人常用的一种调料，北方人更喜欢吃。由于大蒜吃了后会有很大的味儿，很多人曾经一度对它非常不待见，特别是在一些公开场合，很多人都不愿意吃大蒜，不光自己不爱吃，甚至嫌弃吃大蒜的人。
科学家发现，吃大蒜对人体健康还有很多好处。美国国家癌症研究所（NCI）认为大蒜是一种具有潜在抗癌特性的蔬菜。
最近几年，大蒜受欢迎度直线上升，越来越多的人开始接受大蒜，甚至喜欢吃大蒜了。
大蒜的功效：
中医理论认为，大蒜味辛、甘，性温，有着温中健胃、消食理气的作用功效。现代研究发现，大蒜中含有丰富的营养物质。
大蒜中含有多种有效成分可以起到抗菌、消炎作用，对于球菌、真菌和病*均有一定的抑制和杀灭作用。
大蒜中含有的“硫化丙烯”成分的辣素，可以起到预防感冒，减轻发烧、咳嗽、鼻塞、喉咙痛等感冒症状。
防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。
降低血糖。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
制作方法：
1.材料：g大蒜、g白酒
制作方法：将大蒜剥去外皮，直接放入白酒之中密封。浸泡2周左右的时间即可，白酒度数建议在40-60度左右为宜。
2.材料：大蒜7枚，*酒适量
制作方法法：大蒜剥皮，捣烂，用*酒冲服。
功效：治疗霍乱，腹部疼痛。
大蒜泡酒的禁忌：
医学上建议，胃病人士不宜饮用过高浓度的酒精饮料。除此之外，大蒜这种辛辣、刺激性的食物也会刺激胃粘膜，所以胃炎、胃溃疡等患者都不宜食用过多。
放过多大蒜泡的酒，喝了易动火，耗血，对胃肠道也有刺激作用。所以，阴虚火旺，患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者不宜多喝。
大蒜与酒都是味辛，性温。有虚热感冒，体虚火旺，肝病，眼疾，头昏目赤者不宜服用。