导语：牛肉是许多人喜欢吃的一种肉，尤其是吃火锅时，牛肉也是很多人的必备品，在古代，牛肉也是一种常见的食物成分，比如，当你看到一些武侠小说或影视作品时，武侠英雄经常会来酒店索要两斤牛肉，可见，牛肉在现代和古代都是一种受欢迎的食品。
当然，牛肉不仅美味，而且营养丰富，牛肉是一种高蛋白低脂肪的食品，所以不少人经常选择吃牛肉来保持我们自身的健康，有许多的运动员还将牛肉作为营养饮食的必要食物，这主要是因为牛肉富含肌氨酸，这是一种可以增加力量和提高运动耐力的成分。
此外，牛肉含有高含量的铁、钾、镁、锌等微量元素，有利于肌肉生长和力量增强，因此，女性经常吃牛肉来补充铁，儿童经常吃牛肉补充锌，这也有增强弱者体质的效果。
吃牛肉有什么好处？
1.协助肌肉训练
牛肉中的肌氨酸含量高于其他食物，这使得牛肉对肌肉的生长和增强力量非常有效果，在训练的最初几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源，可以有效补充三磷酸腺苷，使训练持续更长时间。
2.防损伤和抗氧化
牛肉的脂肪含量很低，它含有大量亚油酸，这是一种很好的抗氧化剂，它可以保护我们的身体细胞，减少外力对我们身体细胞的损害，此外，牛肉还含有大量氨基酸，可以提高我们身体的免疫力。
3.提高胰岛素合成代谢效率
牛肉含有锌和镁，锌是另一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质和促进肌肉生长，锌与谷氨酸和维生素B6一起可以增强免疫系统，镁可以支持蛋白质进行合成，从而起到增强人体肌肉力量的作用，更重要的是，牛肉可以提高胰岛素合成的代谢效率。
4.补充营养，促进身体发育
牛肉的营养丰富，蛋白质含量比较高，氨基酸组成更人类不可或缺的一部分，并含有非常多的矿物质，如钙、铁和硒，特别是铁含量高，是动物血红蛋白铁容易被人体吸收，更适合6个月至2岁的婴儿，他们容易出现生理性贫血，这对他们未来的成长也非常有帮助。
食用牛肉后，一小时内尽量避免吃什么食物？
1.栗子
栗子中的维生素容易与牛肉中的微量元素发生反应，这会削弱栗子的营养价值，如果一起食用，不利于消化。
2.蜂蜜
牛肉稍热，蜂蜜滋润肠胃，假如选择蜂蜜和牛肉一起吃，可能会立刻引起自身的腹泻，所以如果在吃牛肉后想要喝蜂蜜，那么建议至少间隔8个小时。
3.韭菜
牛肉是中国人消费的主要肉类之一，其销售量仅次于猪肉，牛肉享有“以肉为荣”的美誉，不仅口感好，还具有健脾健胃、益气补血、强身健骨的功效，相比之下，多吃韭菜可以增强脾胃之气，对肝脏有益，可以合理地说，一起吃这两种食物会更有效，但事实并非如此，牛肉如果韭菜同吃可能会引发中*的情况。
4.姜
姜含有挥发油、姜辣素等成分，它有一种特殊的辛辣味道，经常用来作烹饪菜肴的调味品，但其实牛肉不应该用姜来进行调味，因为姜是属于辛辣的食物所以一般情况下，阴虚内热患者应该尽量避免食用，如果生姜和牛肉一起吃，味道又甜又轻，无疑会火上浇油，让身体暖和，并导致各种热痛综合征，因此，牛肉不应该和生姜一起吃。
牛肉和什么食物很相配？
1.南瓜+牛肉
从食物的药物特性来看，南瓜味道甘甜温暖，可以补气、消炎止痛、解*杀虫，这牛肉尝起来又甜又扁，具有滋补脾胃、补气补血、止渴强身健骨的功效，南瓜如果与牛肉一起食用，可以起到滋补脾气、解*止痛的功效。
适用于气虚、口渴、肺痈、筋骨虚弱等辅助治疗，近年来已用于防治糖尿病、动脉硬化、胃十二指肠溃疡等疾病。
2.牛肉+芹菜
牛肉补充脾胃，滋养身体，具有很高的营养价值，芹菜清热利尿，不仅具有降低血压和胆固醇的作用，同时芹菜还富含大量的粗纤维，两者在一起食用，既可以保证我们正常的营养供应，又不会长胖。
3.卷心菜+牛肉
大白菜是我们冬天吃的最常见的菜，大白菜也很有营养，多吃大白菜对我们的健康有益，而且价格便宜，性价比高，多吃卷心菜可以帮助我们改善我们的美丽。
与牛肉一起食用，也能起到健脾健胃的作用，特别是对于一些通常身体虚弱的人来说，用卷心菜和牛肉烹饪非常适合。