肝人体的重要器官，五脏之一。是脊椎动物身体内以代谢功能为主的一个器官，并在身体里面充分扮演着去氧化，储存肝糖，分泌性蛋白质的合成等。
人的肝脏大部分位于右季肋部及上腹部，小部分位于左季肋区，上界在右锁骨中线平第5肋，上部紧贴膈肌，与右肺和心脏相邻；下面与胃、十二指肠，结肠右曲相邻；后面接触右肾、肾上腺和食管贲门部，属于人体最大腺体。
肝脏有很多功能如：维生素代谢，多种维生素，如A、B、C、D和K的合成与储存均与肝脏密切相关。一旦肝脏受到损伤时，会导致维生素A缺乏而出现夜盲或皮肤干燥等症状。
解*功能：外来的或体内代谢产生的有*物质，均要在肝脏解*变为无*的或溶解度大的物质，跟随胆汁或尿液及时排出体外。
所以在平时要保护好肝脏，其实我们日常生活中的很多食物对肝脏有很好的保护作用，比如夏天经常喝的绿豆汤，含有营养元素和多种氧化成分对自身肝脏有一定的修复和过滤反应。
绿豆汤的营养价值？
绿豆汤是以绿豆和水作为主要食材熬制而成的。
清热消暑
炎热的夏天很容易出汗，身体的水分损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义，所以建议夏天多喝绿豆水。
促进代谢
绿豆汤中的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对生理代谢活动具有重要的促进作用。
降血脂
绿豆汤中的多糖成分能增加血清脂蛋白酶的活性，使甘油三酯水解有利于血脂水平的稳定。
促进身体代谢
将水和绿豆一起煮沸后，绿豆中的香豆素、生物碱等活性物质会充分释放，不仅有利于促进肝脏代谢，对于身体的机体代谢速率有很好的效果。
每天喝一碗绿豆汤，肝脏会发生什么变化？一起了解下
一说到绿豆汤大家都会联想到炎热的夏天，气候很热，随时预防中暑的风险，因为中暑随时可能发生，也许对某些人来说，中暑不是一个严重的问题，他们只是感到不舒服、头痛和头晕，但炎症症状会危及个人健康问题。
炎热的夏天喝一碗绿豆汤不仅可以预防中暑，还可以抑制葡萄球菌感染，增强身体抵抗力和免疫力，对于那些肝脏不好的人坚持喝一碗绿豆汤，对于身体很大的好处，可以助于肝脏排*和代谢。
绿豆含有较多的膳食纤维，能加速人体胃肠蠕动，预防便秘，减少人体*副作用，促进肝细胞修复，可以试一下肝脏不适的人可以坚持每天喝一碗绿豆汤，但是绿豆汤是一种冷食，一次性不要喝太多，可能会导致湿冷，影响健康问题。
对于一些需要服用药物来缓解和治疗的肝病患者，要注意，不要在服药前喝绿豆汤，因为绿豆汤中的物质会降低药效，影响肝药对肝脏的维持作用，导致药效降低，长期不利于病情的好转。
肝脏病变后会有哪些症状
——身体消瘦
当肝脏发生病变时，其代谢、过滤、分解功能受损，不仅影响肝脏对食物的解*排泄能力，对于人体激素分泌水平和肠胃消化功能也会产生影响。
一般来说，肝病患者通常会出现一些不良反应，比如发烧、腹痛、腹泻、呕吐、恶心、食欲不振等，随着肝病逐渐恶化，食物中营养物质无法被有效吸收，就会出现身体消瘦的症状。
——皮肤瘙痒
肝脏具有促进*素的分解与排泄，若是肝脏器官出现了问题，就会导致人体的解*功能下降，在这种情况下，会使大量的*素堆积在身体内，随着时间的推移，这些*素会影响到体表的皮肤状态，导致皮肤出现瘙痒的症状。
——经常性浑身疲惫乏力
当肝脏出现问题时，特别是肝癌前期，身体会感觉到疲惫乏力，而这种疲惫乏力并不是劳动工作而引起的。肝癌之所以会产生疲倦乏力的症状，主要是由于癌细胞破损，同时影响到了肝脏的储存功能，身体自身的燃料供应不足，最后就会导致身体出现消化系统紊乱，导致身体的营养摄取出现问题。
结语：虽然绿豆汤营养丰富，是清热解暑的好帮手，如果想让汤变稠，可以适量加入一点糯米和燕麦。