十二指肠瘘

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经常手脚冰凉常吃此菜可滋肝润肺,活血调经 [复制链接]

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黑木耳又名云耳、木耳、木蛾、树鸡,为木耳科植物木耳的子实体,是生长在朽木上的一种食用真菌。黑木耳在我国分布较广,北起黑龙江、南至海南岛;西至甘肃、东到福建均有生产。

鲜的木耳质地柔软,味道鲜美,营养丰富,据测定,每克黑木耳干品含有碳水化合物35.7克、膳食纤维29.9克、蛋白质12.1克、脂肪1.5克、胡萝卜素0.1克、尼克酸2.5毫克、钙毫克、铁97.4毫克。

此外还含有糖类、维生素C、胶质、卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂及麦角甾醇等成分,其营养价值可与动物性食物相媲美,现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。

中医认为黑木耳性平味甘,入胃、大肠二经,能凉血止血、和血养颜、益气润肺、滋阴润燥、护肤美容、养胃健脾。对崩中漏下、痔疮出血、久病体虚等症最为适宜。

《神农本草经》称其“益气不饥,轻身强志”。《随息居饮食谱》记载:黑木耳“补气耐饥,活血,治跌打损伤,凡崩淋血痢,痔患肠风,常食可瘳”。

美国科学家研究发现,常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中胆固醇的含量,对冠心病、动脉血管硬化、心、脑、血管病颇为有益,并有一定的抗癌作用。

黑木耳中的胶质,还可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集,排出体外,起清涤肠胃的作用。

有出血性疾病、腹泻症的人应不食或少食。黑木耳滑利,孕妇不宜多吃。田螺寒凉,木耳滑利,所以二者同食不利于消化。

木耳红枣汤

黑木耳50克,田七15克,红枣10粒。

配料:生姜2片,盐适量。

制作方法:将黑木耳泡发,洗净,切碎;田七洗净,切碎;红枣洗净,拍松,去核。把黑木耳、田七、红枣和姜片一同放入锅中,加入十碗水,大火烧开后改用中火煮两个小时,加入适当的盐调味即可。

功效:滋肝润肺,活血调经、补气养血,治手脚冰冷、防治脸部黑斑等功效。

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