十二指肠瘘

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须知这些常见美食,竟藏大量寄生虫不想 [复制链接]

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体内长虫,光是想想,就觉得头皮发麻。但最近发生的新闻,小编觉得很有必要提醒下大家,对吃的东西要多注意点。(点击放大图片↓)

有些食物看起来虽美味,却隐藏着巨大的健康隐患,比如食物中藏着的寄生虫,下面这些“藏虫大户”,劝你少吃!

这种鱼肉蛋,寄生虫超多、还致癌!

一、生鱼片

日式料理生鱼片,一般都把海鲜产品去除骨头切成薄片,蘸芥末或者其他佐料一起来吃,其鲜美的味道,让越来越多的人青睐。但是生鱼片存在许多肝吸虫,不管是芥末还是其他调料,都很难杀死它们的。

人食用后容易感染肝吸虫病,而肝吸虫主要寄生在肝内胆小管,引起胆管炎、胆结石、肝硬化、甚至有可演变为肝癌。

而杀死肝吸虫囊蚴最好的办法是高温,超过90度只需要几秒钟肝吸虫就能被杀死,所以只有吃熟鱼才安全。

如果实在想吃,一定要选择正规渠道销售的冷冻鱼生(较长时间的低温冷藏,可杀死寄生虫)。至于一些餐饮店里来源不明的廉价鱼生,还是别吃!

二、半生熟肉类

很多人吃牛排爱吃三分熟或是五分熟的,吃火锅时为了追求鲜嫩的口感,涮烫几秒就入口。然而很多人不知道,羊感染弓形虫的几率为61.4%、牛为13.2%,如果你吃的那只牛羊不幸感染了寄生虫,那你就倒霉了。

说到弓形虫,孕妇们最害怕,因为弓形虫会造成孕妇流产、早产、畸胎或死产,尤以早孕期感染,畸胎发生率高。所以说,吃肉全熟才是最健康的。

三、溏心蛋

有的人喜欢吃溏心蛋,一方面是喜欢那种口感,另一方面认为溏心蛋更有营养,殊不知反而可能吃出病来。研究发现,大约10%的鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵。

如果没煮熟,病菌和寄生虫卵就不能完全被杀死,吃后容易引起细菌感染和寄生虫病,而像直接生吃、开水冲鸡蛋之类的吃法,就更不推荐了。

就营养的吸收和消化率来讲,水煮蛋>蒸蛋>煮荷包蛋>煎蛋>炒蛋。因此,煮鸡蛋是最推荐的吃法。

其实,除了上面这几种比较常见的食物,大家偶尔“尝鲜”时,也要小心一些高危菜品,一定要煮熟透了才能吃!

蛙类、蛇类、黄鳝——裂头虫;

虾、螃蟹、小龙虾——肺吸虫;

田螺、海螺、福寿螺——管圆线虫;

水生植物(荸荠、菱角、茭白)——姜片虫;

如何避免“虫从口入”

1.彻底煮熟再吃

鱼、虾、蟹、蛙、蛇、螺、猪肉、牛肉等这些都是藏寄生虫的高危食物,别说吃生的,半生不熟的也不行!

另外,像涮火锅、爆炒之类的做法,加热时间较短,容易半生不熟,吃时一定要特别留意。

2.蔬菜和水果一定要洗干净

蔬菜水果在生长的过程中,有可能因为施了动物的粪肥。而寄生虫主要是通过动物的粪便排出体外繁殖的,多洗几遍,是为了防止把有虫卵残留。

3.生熟分开

生熟食物应有各自专用的砧板和刀具,不要混用,注意不要拿切肉的刀切水果。盛过生肉的器皿,也不要继续拿来放熟食、凉拌菜等直接入口的食物。

4.不喝生水

没煮熟的水中可能含有多种病菌和寄生虫,也不要在野外游泳、玩水。因为野外的水体中可能存在一种叫阿米巴原虫的寄生虫,它被称为“吃脑虫”,能通过粘膜侵入人体,死亡率高达90%以上。

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