经常手脚冰凉常吃此菜可滋肝润肺,活血调经 [复制链接]

黑木耳又名云耳、木耳、木蛾、树鸡，为木耳科植物木耳的子实体，是生长在朽木上的一种食用真菌。黑木耳在我国分布较广，北起黑龙江、南至海南岛；西至甘肃、东到福建均有生产。

鲜的木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，据测定，每克黑木耳干品含有碳水化合物35.7克、膳食纤维29.9克、蛋白质12.1克、脂肪1.5克、胡萝卜素0.1克、尼克酸2.5毫克、钙毫克、铁97.4毫克。

此外还含有糖类、维生素C、胶质、卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂及麦角甾醇等成分，其营养价值可与动物性食物相媲美，现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。

中医认为黑木耳性平味甘，入胃、大肠二经，能凉血止血、和血养颜、益气润肺、滋阴润燥、护肤美容、养胃健脾。对崩中漏下、痔疮出血、久病体虚等症最为适宜。

《神农本草经》称其“益气不饥，轻身强志”。《随息居饮食谱》记载：黑木耳“补气耐饥，活血，治跌打损伤，凡崩淋血痢，痔患肠风，常食可瘳”。

美国科学家研究发现，常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉血管硬化、心、脑、血管病颇为有益，并有一定的抗癌作用。

黑木耳中的胶质，还可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集，排出体外，起清涤肠胃的作用。

有出血性疾病、腹泻症的人应不食或少食。黑木耳滑利，孕妇不宜多吃。田螺寒凉，木耳滑利，所以二者同食不利于消化。

木耳红枣汤

黑木耳50克，田七15克，红枣10粒。

配料：生姜2片，盐适量。

制作方法：将黑木耳泡发，洗净，切碎；田七洗净，切碎；红枣洗净，拍松，去核。把黑木耳、田七、红枣和姜片一同放入锅中，加入十碗水，大火烧开后改用中火煮两个小时，加入适当的盐调味即可。

功效：滋肝润肺，活血调经、补气养血，治手脚冰冷、防治脸部黑斑等功效。